[Adventskalender] 9. Dezember

Rezept: Adventsgugelhopf

Teig:

• 600 g Weissmehl
• 1 ½ TL Salz
• 75 g Zucker
• 1 Würfel Hefe (ca. 42 g), zerbröckelt
• 100 g Butter, weich
• 2 dl Milch, lauwarm
• 2 Eier

Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Eier beigeben, alles mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtempe­ratur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

      

Füllung:

• 150 g geschälte gemahlene Mandeln
• 120 g Puderzucker
• 2 EL Lebkuchengewürz
• 1 Eiweiss
• 2 EL Rahm

Mandeln und alle Zutaten bis und mit Eiweiss bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 3 Min. warm werden lassen, Rahm daruntermischen

• 150 g Coop-Fine-Food-Lemon Curd
• 50 g geschälte gemahlene Mandeln
• 1 Eigelb
• 1 Bio-Orange, nur abgeriebene Schale
• wenig Puderzucker zum Bestäuben

Lemon Curd, Mandeln, Eigelb und Orangenschale separat verrühren. Formen: Teig auf wenig Mehl zu einem Quadrat (ca. 35×35cm) auswallen. Eine Hälfte des Teigstücks mit der Lebkuchenmasse, die andere mit der Lemon-Curd-Masse bestreichen, dabei in der Mitte einen Abstand von ca. 4 cm frei lassen.

     

   

Die beiden Teighälften zur Mitte hin aufrollen. Die «Naht» mit wenig Wasser bestreichen, leicht aneinanderdrücken. Den Teigstrang – mit der Leb­kuchenmasse nach unten – so in die vorbereitete Form legen, dass die «Naht» zur Mitte hin liegt. Gugelhopf nochmals ca. 30 Min. ruhen lassen. Ofengitter in die untere Ofen­hälfte schieben. 

      

Backen: 

ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Gugelhopf mit Puderzucker bestäuben.

   

Guten Appetit!

Rezept stammt von hier: *klick*